0%
Converge, Cuptorul Multi-Cook – Putere si flexibilitate fara rival

Ce este un cuptor Multi-Cook?

 

La baza, cuptoarele comerciale de tip Multi-Cook fac ceea ce sugereaza numele: combina mai multe functii de gatit intr-o singura unitate. Alto-Shaam a creat aceasta categorie de cuptoare speciale In 2017, odata cu introducerea modelului Vector® Multi-Cook, iar mai tarziu a evoluat cu noul Converge® Multi-Cook. Aceste cuptoare ofera pana la patru camere de coacere intr-o singura unitate - fiecare camera cu temperaturi de coacere independente, cu puteri de convectie ajustabile si cu controlul independent al timpului de gatire. Un cuptor Multi-Cook Alto-Shaam permite unui restaurant, bistro sau chiar si supermarket cu o zona dedicata gastro/take-away sa pregateasca rapid si simultan o varietate de preparate alimentare diferite, cu transfer zero de aroma sau miros.

 

Secretul cuptoarelor Multi-Cook de la Alto-Shaam este Tehnologia exclusiva a Aerului Structurat, ce ofera un flux de aer vertical de mare viteza prin cuptor. Aerul se deplaseaza prin rafturi si este livrat vertical prin orificii speciale in fiecare camera. Fiecare camera de coacere este astfel izolata de celelalte cu propriul sistem de ventilatie si catalizator, oferind operatorilor posibilitatea de a controla temperatura si viteza ventilatorului fiecarei camere, cu zero transfer de aroma sau umiditate intre ele. In plus, la deschiderea usii cuptorului, perdeaua de aer verticala se activeaza, mentinand astfel 

3 cuptoare intr-unul singur


Combinand flexibilitatea unui cuptor Multi-Cook, puterea Tehnologiei de Aer Structural (dezvoltata exclusiv de catre Alto-Shaam) si versatilitatea functionalitatii Combi, cuptoarele Converge ofera posibilitati de gatire fara limite. Puteti astfel creste capacitatea de productie prin utilizarea in acelasi timp a tipului de gatire Combi – cu aburi, precum si a functiilor de a praji cu aer cald, de a coace, a functiei de Grill, precum si multe alte optiuni, toate intr-o singura unitate compacta, ce nu necesita conexiune pentru ventilatie.

converge_inline

Cresteti capacitatea de productie, nu si efortul personalului din bucatarie!

 

-          Cuptorul Multi-Cook este ideal pentru comenzile a-la-carte, cu 2 sau 3 camere interioare complet independente, la care se adauga o varietate de accesorii ce pot extinde astfel diversitatea propriului meniu;

-          Pentru fiecare camera, control complet independent al temperaturii, puterii de convectie, nivelului de umiditate si al timpului de coacere. Procesul de gatire implica Tehnologia Aerului Structural, umiditatea controlata sau ambele in acelasi timp;

-          Executia mai multor preparate in acelasi timp, cu zero transfer de aroma sau miros;

-          Preparatele sunt gatite la o temperaturi interne precise, garantate de sonde de preparate disponibile in fiecare camera;

-          O amprenta compacta permite amplasarea acestui cuptor in spatii limitate, fara ventilatie dedicata sau, datorita designului premium, chiar si in bucatarii deschise sau pe liniile de retro-bar; totodata, capacitatea de a se suprapune altor echipamente complementare ca functionalitate contribuie la eficientizarea spatiilor disponibile;

-          Cuptorul Multi-Cook asigura consecventa in calitatea preparatelor finite si reduce cerinta de forta de munca calificata superior in utilizare, datorita ecranului tactil modern si retetelor programabile in pasi multipli;

-          Comunica in retea, vizualizeaza in timp real datele de operare / performanta, actualizeaza software si multe alte functii disponibile prin sistemul proprietar Alto-Shaam Cheflink de management la distanta al cuptorului;

 

Urmatoarea etapa a evolutiei tehnologiei in Bucatariile Profesionale

 

Desi modelul Vector a fost mult timp recunoscut ca primul cuptor Multi-Cook, Alto-Shaam avanseaza in continuare aceasta linie de echipamente cu Converge, cel mai recent salt inainte in tehnologia Multi-Cook. Cuptorul Converge include multe dintre caracteristicile cuptoarelor Vector, cu cateva suplimentari importante.

 

Cuptoarele Converge dispun de camere independente, care asociaza puterea tehnologiei de aer structurat cu generarea de abur prin injectie, oferind posibilitati nelimitate de gatit intr-o amprenta compacta, fara o conexiune necesara la ventilatie. Operatorii pot astfel controla temperatura, viteza ventilatorului, nivelul de umiditate si timpul de gatire in fiecare compartiment individual al cuptorului, gatitul prin modul Aburi, modul Convectie sau o combinatie a celor doua - Combi. Calitatea, textura si productivitatea pot fi maximizate prin selectarea oricarui nivel de umiditate de la 0 la 100%, in fiecare compartiment.

  

Indiferent daca alegeti un cuptor Vector sau Converge Multi-Cook, puteti avea incredere ca ambele optiuni vor adauga in mod semnificativ valoare operatiunii dumneavoastra, economisind spatiu, forta de munca si costurile de operare.

 

Consultantii Fresco Expert va stau la dispozitie cu recomandari si informatii suplimentare pentru a alege cea mai buna solutie Multi-Cook pentru afacerea dumneavoastra. 

CUMPARA