Pagina 3 - Arhive Lunare: Decembrie 2019

Bucatariile comerciale necesita echipamente de enduranta industriala, inclusiv hote si sisteme de ventilatie, blocuri termice, camere frigorifice si de congelare, precum si echipamente de siguranta...

Ce au in comun Molteni, the Rolls-Royce si Blade Runner?

Ceva incredibil se intampla cand vechiul intalneste noul, nu-i asa? De la recrearea modelelor auto clasice la filmele vechi preferate prelucrate digital in High Definition, traim vremuri in care unele dintre lucrurile favorite din trecut pot primi un facelift modern, cu ajutorul ultimelor tehnologii.

Dar ce inseamna asta in lumea echipamentelor pentru bucatarii profesionale...

O bucatarie tipica de restaurant este compusa din statii de lucru multiple. O statie este zona in care este pregatit un anumit tip de preparat sau se executa o operatiune preparatoare sau intermediara. Statiile ajuta la mentinerea unor fluxuri organizate si eficiente in bucatariei, in timp ce numarul sau specificul acestora este dictat de structura sau tematica meniul. Un restaurant poate avea mai multe statii cu echipament specializat sau doar una sau doua zone care sunt destinate pentru a gati anumite elemente de meniu.

Bugetul si spatiul disponibil sunt poate cei mai importanti factori in determinarea numarului de statii din bucatarie. Multe dintre aceste statii pot fi combinate pentru a eficientiza acesti factori si cu siguranta nu veti avea nevoie de un bucatar pentru fiecare statie, mai ales in perioadele cu trafic redus in restaurant...

Un aspect strategic in deschiderea unui nou restaurant este achizitia de echipamente. Preturile echipamentelor noi par incredibil de mari, mai ales daca sunteti nou in aceasta afacere. Daca echipati un restaurant nou, veti avea nevoie de gama completa de echipamente, de la de cuptoare comerciale pâna la mese de masa si scaune industriale, la vesela, tacâmuri si orice altceva intre acestea. Cea mai mare parte a finantarii unui restaurant nou insa provine din echiparea cu echipamentele profesionale...